Súp tổ yến hải sản

Nguyên liệu chuẩn bị:

Cách chế biến:

Tổ yến ngâm với nước lạnh cho nở và tơi ra.
Tôm luộc chín, bóc vỏ và loại bỏ chỉ đen ở sống lưng tôm rồi băm nhỏ.
Bắp ngọt cắt thành ½ hạt, nấm đông cô ngâm nở mềm rồi xắt mỏng.
Cho yến sào vào tô sứ có nắp đậy chưng cách thuỷ khoảng 20 phút. Một lưu ý nhỏ là nên đun to lửa lúc đầu, khi nước sôi thì giảm bớt lửa tránh hao hụt dinh dưỡng.
Cho nước dùng gà vào đun sôi, tiếp đó cho bắp vào đun tiếp khoảng 3 phút, cho thêm nấm đông cô, tôm băm nhuyễn và nêm gia vị vừa ăn.
Khi hỗn hợp sôi vừa đủ thì cho thêm 2 muỗng bột bắp và ½ chén nước nguội, khuấy đều đến khi súp trong nồi sánh lại.
Cho súp ra chén và cho yến sào đã chín lên trên, để tăng thêm tính thẩm mỹ, bạn có thể cho thêm rau mùi để trang trí, nên dùng món ngay khi còn nóng.