2 Cách làm chạo tôm bao mía thơm ngon
Nguyên liệu làm Chạo tôm bọc míaCho 4 người
Tôm bạc đất 400 gr Giò sống 40 gr Phi lê cá thác lác 40 gr Mỡ heo 40 gr Trứng gà 1 quả(lòng trắng) Đầu hành trắng 20 gr Mía 1/2 kg Đường 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Tiêu 1/2 muỗng cà phê Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 300 ml
Cách chế biến Chạo tôm bọc mía
-
Sơ chế nguyên liệu
Tôm tươi rửa sạch, lột bỏ vỏ. Dùng khăn giấy thấm tôm cho thật khô. Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh 1 tiếng.
Mỡ heo bạn chọn phần mỡ gáy, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ, đem ướp với 1 muỗng cà phê đường. Giữ lạnh đến khi dùng. Nên chuẩn bị trước 30 phút để đường kịp thấm vào mỡ.
-
Xay nhuyễn nguyên liệu
Sau khi giữ đông 1 tiếng, bạn cho tôm vào máy xay cùng với đầu hành trắng băm nhỏ, xay cho 2 nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Sau đó thêm giò sống, phi lê cá thác lác, tiếp tục xay lần 2 cho các nguyên liệu hòa quyện.
Tiếp đến, bạn cho thêm mỡ heo, 1/2 lòng trắng trứng gà cùng với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục xay lần thứ 3 khoảng 30 giây rồi tắt máy.
Nguyên liệu làm Chạo tôm bọc sả
Tôm tươi 500 gr Phi lê cá lóc 500 gr Sả 10 cây Hành tím băm 1 muỗng cà phê Trứng gà 2 quả Nước mắm 1/2 muỗng canh Đường 1/2 muỗng cà phê Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê Tiêu 1 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 chén Bột năng 3 muỗng canh
Cách chế biến Chạo tôm bọc sả
- Ướp nguyên liệu
Mẹo thực hiện thành công
Lựa mua tôm tươi còn sống, loại tôm bạc đất để làm món chạo được thơm ngon nhất.
Nếu không muốn món chạo có nhiều dầu mỡ thì ở bạn có thể nướng chạo trên bếp than hoặc nướng bằng lò 200-250 độ khoảng 20-30 phút cho chạo vàng mặt là được thay vì chiên như ở trên.
Cách làm nước sốt chấm chạo tôm
Cho 2 muỗng đường hòa với 4 muỗng nước, khuấy đều để đường tan hết. Tiếp tục cho 2 muỗng nước mắm vào hỗn hợp nước đường, thêm 2 muỗng nước cốt chanh rồi khuấy đều. Bạn có thể gia giảm gia vị để linh hoạt vị mặn, chua, ngọt tùy khẩu vị của mình.
Sau cùng cho thêm đậu phộng rang giã nhỏ, tỏi, ớt băm nhuyễn để tăng độ đậm đà cho nước chấm.
Trên đây là bài viết hướng dẫn 2 cách làm chạo tôm thơm ngon đậm vị ai ai cũng mê. Chúc các bạn thực hiện thành công!