Đặc sản tóp mỡ Triều Khúc

Tóp Mỡ vốn là sản phẩm còn lại khi chế biến mỡ lợn thành mỡ để chiên xào đồ ăn ( khi mà ngày xưa dầu ăn còn khan hiếm )

Tóp Mỡ ngày nay thì ngoài được tận dụng để kèm với rau muống xào, sốt đậu cà chua … thì còn được dân nhậu bia khá ưa chuộng.

Ở Chợ Triều Khúc thì có nhiều hàng bán tóp mỡ và đặc trưng tóp mỡ ở đây là dày bản to, 2-3 thớ mỡ + thịt và đặc biệt khá là giòn nhưng không khô đét. Điều đó tạo nên sự khác biệt so với các nơi khác ( mà thực ra ko nhiều nơi chế biến tóp mỡ nhiều như ở Triều Khúc )

Chính vì sự khác biệt vậy mà tóp mỡ triều khúc là một món nhậu kèm bia hơi mà trong những năm gần đây được ưa chuộng.

Tuy nhiên để thưởng thức nó kèm bia thì tốt nhất nên tự làm, tóp mỡ Triều Khúc chỉ là một chỉ dẫn địa lý, chứ không thực sự xuất sắc đâu.  ( loại ngon, nhậu phê )