Cách làm bánh xèo lá hẹ hải sản Hàn Quốc của Hanyori
18 tháng 10 2024

Cách làm bánh xèo lá hẹ hải sản Hàn Quốc của Hanyori

Cách làm bánh xèo lá hẹ hải sản Hàn Quốc ngon khó cưỡng

Một trong những món ăn nhẹ được yêu thích ở Hàn Quốc đó là món Bánh xèo lá hẹ Hải Sản. Đây là cách chế biến món này dễ dàng, ai cũng có thể thành công ngay từ lần đầu tiên.

Cách làm bánh xèo lá hẹ hải sản Hàn Quốc ngon khó cưỡng 

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Bột bánh xèo Hàn Quốc Buchim Galu (부침 가루): 300 gram hoặc bột bánh xèo Việt Nam
  • Lá hẹ: 1 nắm tay khoảng 300 gram
  • Mực: 1 con ( có thể nhiều hơn tùy khẩu vị)
  • Tôm: 150 gram ( có thể nhiều hơn)
  • Trứng gà: 1 quả
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Ớt  sừng đỏ: 1 quả
  • Muối 1 thìa nhỏ

Nguyên liệu nước chấm

  • Xì dầu hàn Quốc jin ganjang: 1/2 cốc giấy
  • Nước lọc: 1/2 cốc giấy
  • Đường kính trắng: 2 thì lớn
  • Giấm: 1 thìa lớn
  • Hành tây : 1/2 củ
  • Ớt sừng xanh: 1 quả

Bước đầu tiên nên làm là chế biến nước chấm, loại nước chấm này nếu được làm trước 30 phút thì sẽ ngon hơn rất nhiều.

  • Thái hành tây thành miếng vuông vừa ăn, ớt sừng thái miếng mỏng, cho hành tây và ớt đã thái vào cùng một bát.
  • Bắc chảo lên bếp cho 1/2 cốc xì dầu, 1/2 cốc nước lọc, 2 thì lớn đường, 1 thìa lớn giấm bật bếp ở mức lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hết và hỗn hợp bắt đầu sôi thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp vừa đun vào bát hành tây ớt đã thái sẵn. Để khoảng 30 phút cho hành tây bớt hăng là dùng được ( bạn cũng có thể gia giảm độ mặn, ngọt, chua tùy sở thích nhé).

Chuẩn bị bột rán

  • Sơ chế  tôm, mực thái miếng vừa ăn, để ráo nước
  • Lá hẹ rửa sạch cắt khúc khoảng 4cm , Hành tây thái mỏng, ớt sừng đỏ thái mỏng
  • Cho 300 gram bột bánh xèo vào bát, thêm 350ml nước khuấy đều, thêm 1 quả trứng gà và 1 thìa nhỏ muối tiếp tục khuấy đều thêm 1 lần nữa.  Đối với món này thì nên để bột loãng 1 chút, nếu trộn bột đặc quá khi rán sẽ bị dày bột, khi ăn không cảm nhận được vị giòn của bánh,
  • Thêm hẹ, hành tây, tôm,  mực, ớt đã thái vào bát bột khuấy đều.
  • Bắc chảo chống dính lên bếp, thêm 2 thìa lớn dầu ăn, dùng muôi múc cach múc 1 thìa hỗn hợp bột vào chảo. Dàn bột mỏng đều ra bề mặt chảo, duy trì mức lửa nhỏ đến khi bề mặt bột se lại thì lật lên rán tiếp mặt còn lại đến khi bột chín vàng đều cả 2 mặt.
  • Cho ra đĩa cắt miếng vừa ăn, ăn kèm với nước chấm. Các bạn Hàn Quốc rất thích ăn món này khi uống rượu gạo Hàn Quốc. 

Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Bình luận đã đóng